意大利休闲餐厅Luce本周接管了新加坡洲际酒店

Luce’S Acquerello龙虾(46新元)。图片:Carolyn Teo/Coco新利luck在线娱乐nuts

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2022年5月17日|新加坡时间下午4:52

一位著名的意大利厨师接管了一家豪华酒店的舒适餐厅。

Luce by Davide Giacomelli周五在新加坡洲际酒店开幕，以意大利经典和大量葡萄酒为当地人提供意大利风味。

Luce(意大利语“光”的意思)由主厨达维德·贾科梅利(Davide Giacomelli)执掌，他有十多年的烹饪经验，曾在多家米其林星级餐厅工作过。

这家意大利小酒馆在酒店的一层占据了一个空间，在酒店的其他餐厅中，白天有充足的阳光照射进来，而在晚上，它的枝形吊灯温暖了这个地方。

菜单上有开胃菜，比如意式烤面包(19美元),它有大蒜、帕尔玛火腿、水牛马苏里拉奶酪、圣女果、火箭叶和罗勒，放在脆烤面包上。

他们的Acquerello龙虾(46新元)烩饭是一种意大利烩饭，用卡纳洛里米煮熟，配上波士顿龙虾和法国欧芹。贾科梅利说，它的口味很简单，不会过于浓烈，保持传统。

最重要的是Merluzzo真主安拉Puttanesca(新币46元)里面有平底锅煎大西洋鳕鱼、自制番茄酱、塔吉亚斯卡橄榄、凤尾鱼和刺山柑。肥厚的鳕鱼与浓郁的普泰内斯卡酱非常相配。

还有一个帕尔马干酪(19新元)将油炸茄子与番茄酱、罗勒、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪焙烤的奶油味和奶酪味融合在一起。

至于糖果，那LUCE-misu (S 18美元)这款提拉米苏是由马斯卡彭奶油espuma、浓咖啡糖浆、女士手指海绵和松脆的feuilletine制作而成。

搭配一系列意大利葡萄酒，从起泡酒到巴罗洛的莫斯卡托斯，阿玛罗内德拉瓦尔波利塞拉，布鲁内罗迪蒙塔奇诺，等等。

鸡尾酒包括Aperopolitan(22美元)他们的“Cosmopolitan”，主打Skyy Neptune伏特加、Aperol、金巴利和柠檬;Sbagliato: The Wrong One(新币18元)，淡一点的内格罗尼;还有签名洲际内格罗尼(28新元)用植物学家杜松子酒、红白苦艾酒、茉莉花茶、金巴利酒和苦味酒调制而成。

餐厅建议那些准备好放纵和聚会的人周六来，把家人留给周日。